Krasnjur.net portal medical Krasgmu.net

Carne de pui: compoziția și proprietățile benefice ale cărnii de pui, indicații și contraindicații. Tratament cu bulion de pui. Sigur că ați auzit deja despre proprietățile benefice ale bulionului de pui, deoarece este recomandat ca chiar și medicii să se recupereze după boală și intervenții chirurgicale.

Supa de pui este extrem de utilă pentru bolile tractului gastro-intestinal. Supa de pui este principalul produs în perioada de nutriție clinică. Bomboana este un decoction care este facut din carne de pui.

Supă de pui: proprietăți utile și vindecătoare

Carnea de pui este considerată un produs alimentar. Ei pot înlocui cu succes astfel de tipuri de carne, cum ar fi mielul, carnea de porc și, uneori, carnea de vită. Carnea de pui are multe aminoacizi și proteine ​​benefice, cu o cantitate mică de calorii. În plus, carnea albă conține puțină grăsime, întuneric conține o mulțime de fier. Pieptul de pui este considerat a fi mai sănătos din punct de vedere al dietei. Piciorul de pui este mai dăunător, din care nici măcar nu este recomandat să gătească supa, deoarece în timpul procesului de gătire se găsesc mai multe substanțe nocive. De asemenea, nutriționiștii nu recomandă să mănânci pielea de pui, în care prea multă grăsime.

Din cele mai vechi timpuri, cunoscute despre utilitatea carnii de pui. În diferite țări, timp de multe secole, carnea de pui a fost utilizată ca un produs care restabilește forța bolnavilor, precum și că a fost epuizat fizic datorită muncii sau încărcăturilor mari. De asemenea, carnea de pui poate întări sistemul imunitar.

Dacă vorbim despre utilitatea cărnii de pui, aici înseamnă numai carne fiartă, și nu pui prăjit sau la grătar.

Proprietăți utile ale bulionului de pui

Supa de pui diferă de proprietăți utile.

vitamine

Carnea de pui conține vitamine din grupa B, care au un efect pozitiv asupra procesului metabolic în organism, chiar și pe grăsimi, proteine ​​și carbohidrați. În plus, bulionul de pui are un efect pozitiv asupra muncii sistemului nervos central. Vitaminele B6 și B2 utile pot menține o stare sănătoasă a unghiilor și a pielii. Vitamina B 9 afectează procesul de formare a sângelui, iar vitamina B12 rară ajută să facă față insomniei și depresiei.

proteină

Acest element este conținut în cantități mari în carnea de pui, care are un efect benefic asupra materialului de construcție pentru mușchi. Proteina este absorbită rapid și are un impact semnificativ asupra dezvoltării creierului. În plus, proteina este implicată în procesul de construire a oaselor și a diviziunii celulare.

colagen

Carnea de pui este de asemenea ușor digerată datorită conținutului redus de țesut conjunctiv colagen. Din acest motiv, carnea de pui - cea mai bună mâncare, dacă vorbim despre orice încălcare a funcționării tractului gastro-intestinal. Produs indispensabil în caz de obezitate sau diabet.

Tratament cu bulion de pui

Supa de pui îmbunătățește funcționarea mușchiului cardiac, deoarece afectează mărimea mușchiului și grosimea pereților vasculari. Se dovedește cu un efect neutru asupra indicatorilor tensiunii arteriale.

Pentru profilaxie, pentru a normaliza ritmul cardiac, nu trebuie să consumați mai mult de o sută de mililitri de bulion de pui concentrat pe zi.

Supa de pui are un efect benefic asupra sistemului imunitar, ajutandu-l sa lupte impotriva racelii in stadiul incipient. Pentru răceli, este util să respirați peste bulion.

Dacă oamenii mai slabi au băut mai devreme supă de pui, mai degrabă conform tradiției, acum s-au făcut deja multe experimente. În special, oamenii de știință americani au efectuat un studiu. În procesul care sa dovedit a dovedi că supa proaspătă de pui, care este făcută acasă, ajută și destul de eficient în lupta împotriva bolilor virale. În acest studiu, au participat cincisprezece voluntari din statul Nebraska, care au avut faza inițială rece. Sa constatat că utilizarea de bulion de pui a crescut uneori procesul de eliberare a mucusului din tractul respirator. Mai mult, datorită substanțelor benefice conținute în bulionul de pui, a fost activat un mecanism de protecție în nas și un fel de scut a fost format împotriva penetrării infecției. Datorită cornierului conținut în bulion, este prevenită dezvoltarea unei răceli.

Tratamentul cu bulion de pui este de asemenea un succes datorită seleniului, calciului și magneziului, care au un efect benefic asupra proceselor metabolice ale organismului. Acest fel de mâncare este chiar mai util dacă gătiți-l adăugând diverse legume: cartofi, cartofi, morcovi, patrunjel și tulpini de telina. De asemenea, se recomandă adăugarea condimentelor, de exemplu ardei fierbinți și usturoi neprelucrat și ceapă.

Supa de pui reduce aciditatea stomacului. Aminoacizii ajută la atenuarea sputei, îmbunătățind astfel respirația pacientului în timpul răcirii.

În procesul de supă de gătit, diverse microelemente sunt digerate, ceea ce îmbunătățește structura țesutului osos uman. Prin urmare, antena este utilă pentru persoanele care suferă de dureri la nivelul articulațiilor.

Pui de vițel împotriva mahmureala

Mulți probabil știu că felul de mâncare de mai sus vă ajută să luptați cu mahmureala, ceea ce este deosebit de important după sărbători, cum ar fi Anul Nou sau Ziua de naștere. De exemplu, în Caucaz există locuri care sunt deja deschise la ora patru dimineața, unde oricine poate încerca cuș de grăsime pe carne. La domiciliu, Khash poate fi înlocuit în siguranță cu bulion de pui făcut din șuncă de grăsime.

Cum să gătești bulion de pui

Pentru a face o masă cu adevărat sănătosă, aveți nevoie de o găină de casă, nu de pui broiler, care sunt umplute cu stimulente de creștere. Dacă nu există nici o încredere în calitatea puiului sau a puiului achiziționat, atunci este mai bine să nu se folosească bulionul primar, ci să se scurgă. Carcasa trebuie umplută cu apă și fiartă timp de cincisprezece minute. Apoi totul este filtrat.

Pentru a păstra proprietățile benefice ale bulionului, păsările de curte bine spălate, puneți în apă rece. Apropo, în funcție de rețetele vechilor vindecători, acest lucru ar trebui să fie cu siguranță cocoșul vechi, nu puiul. După ce puneți păsările în apă rece, puneți imediat o ceapă, un morcov mare, tăiat în mai multe bucăți, ierburi. Puneți oala într-un mic foc. După ce se fierbe, trebuie să îndepărtați spuma, să încetinească focul maxim și să acoperiți bine capacul. După aproximativ douăzeci de minute, îndepărtați și aruncați toate legumele și rădăcinile. Apoi gătiți la căldură scăzută până când fierbeți complet. Cel puțin trei ore. Cu jumătate de oră înainte ca găina să fie gătită, sărurile și piperul piper negru, precum și frunza de dafin. Când este gata, puiul este scos împreună cu frunza de dafin și piper. La sfârșitul bulionului se filtrează folosind o sită fină. Servit într-un vas cu bulion. Chiar și cu o răceală se recomandă ruperea unui ou într-o placă goală, după care se toarnă cu bulion fierbinte.

Acum, aproape fiecare magazin are la dispoziție vase de pui pe bază de concentrate. Acest bulion nu este util. Baza cuburilor cu bulion - grăsimi, amelioratori de aromă și oase măcinate. Astfel de cuburi nu sunt recomandate persoanelor care suferă de tulburări în tractul gastro-intestinal. Dacă mănânci un astfel de produs tot timpul, riscul apariției unui duoden sau a unui ulcer la stomac este probabil.

Servind pe masă

Desigur, toată lumea va fi de acord că fiecare fel de mâncare, chiar și supa obișnuită, este mai plăcut să mănânce frumos. Bujorul va arăta grozav dacă îl faci aur. Cum se realizează acest lucru? Destul de simplu. Înainte de a găti carnea de pui, trebuie să o ungeți cu ulei de măsline, preamestecat cu roșii tocate sau adăugând pastă de roșii. Apoi puneți carnea în cuptor timp de 1 minut.

Există și un alt mod de a da o supă de culoare aurie. Pentru a face acest lucru, ceapa pentru bulion se gătește chiar în coji.

Mulți oameni preferă contrariul, când bulionul este clar. Pentru a obține transparența bulionului, trebuie să îl deplasați prin unul sau două straturi de tifon. Puteți adăuga, de asemenea, ou biciuit cu apă. Pe măsură ce proteina se îngroațește, absorb tot ceea ce dă un aspect neplăcut.

parabolă

În ceea ce privește bujorul, există chiar o parabolă Hassid despre el. Odată, Baal Șev Tov, un gânditor evreu, a călătorit într-un anumit oraș în care era o persoană bolnavă. Doctorul pacientului la rugat pe gânditor să viziteze pacientul. Baal, uitându-se atent la suferinci, ia spus soției să facă puiul bolnav. Cu o mică gură, pacientul a câștigat imediat puterea și a început să-și animeze conversația cu gânditorul. Doctorul, surprins de o astfel de magie, a spus că omul acesta murise și nu l-am putut ajuta în vreun fel, așa cum s-ar putea vindeca un bulion de pui obișnuit.

La care gânditorul a răspuns că era necesar să tratăm mai întâi nu trupul, ci spiritul. De aceea, sa întors spre sufletul care a fost de acord cu el și corpul și-a recăpătat sănătatea.

Dar unde este supa? - medicul a fost indignat. Gânditorul numai a zâmbit misterios și, cu o ridicare, a plecat.

Aveți grijă de sănătatea dvs., este posibil să faceți acest lucru singur. Să vă binecuvânteze!

Supă de pui pentru pacient, rețetă pas cu pas

Supa de pui este creditată cu o serie de proprietăți benefice. Se recomandă să mâncați pentru persoanele epuizate cu boala, după intervenție chirurgicală, precum și pentru copii. Acesta este un produs alimentar ușor digerat și care alimentează un organism epuizat. Și cum să gătești supa de pui pentru pacient, rețeta este pas cu pas pentru acest lucru, vom prezenta chiar acum pe această pagină "Populare despre sănătate".

Ce pui este potrivit pentru bulion?

Pentru a găti un bulion sănătos din carne de pui, trebuie să alegeți baza potrivită - carcasa de pui. Ei bine, dacă este un tânăr individ - pui. Nu conține aproape nici un colesterol, carnea este moale și moale. Un astfel de câștig de la un pui tânăr va fi deosebit de util pentru copii și persoanele cu afecțiuni ale intestinelor și stomacului. Dacă puiul nu a fost găsit, puteți găti supa din orice pui, numai apoi măriți timpul de gătit. Puiul de casă este, fără îndoială, cea mai bună alegere, deoarece nu conține substanțe nocive și hormoni, se hrănește exclusiv pe alimente naturale, crește în condiții naturale.

Pentru un pacient, supa nu ar trebui să fie prea grasă - aceasta este regula principală. Mai ales dacă este pregătită pentru cei care au suferit recent o intervenție chirurgicală. Alimentele grase în acest caz sunt contraindicate. Folosit corespunzător pentru gătit carnea dietetică - piept de pui sau aripi. Atunci câștigul se va dovedi a fi hrănit, parfumat, dar ușor, și acesta este cel mai important lucru.

Ce altceva este pus în supă pentru pacient în timpul gătitului?

La grăsimea de pui a fost și mai utilă, este obișnuit să se adauge legume. Ceapa cea mai frecvent utilizată, morcovi, usturoi, rădăcini de țelină și patrunjel. Toate aceste componente sunt necesare nu numai pentru a conferi gust și aromă, ci și pentru a spori fortificarea produsului. Pentru răceli, este bine să beți supă de pui cu ceapă, usturoi și verdețuri. Când gătești legumele emit substanțe benefice pe care organismul le asimilează cu recunostință, recuperarea are loc mai repede.

Gătit broască de pui - rețetă pas cu pas pentru a vă ajuta:

Deci, dacă ați cumpărat o pasăre tânără, atunci puteți începe să gătiți. În plus față de carne, vom avea nevoie de mai multe și alte produse.

ingrediente: piept de pui sau aripi - aproximativ 600 g; apa îmbuteliată - 2 litri; sare; cap de ceapa; morcovi - 1; usturoi - 2 cuișoare; patrunjel rădăcină; țelină rădăcină; verde - marar, patrunjel.

Rețetă broth itself:

1. Scoateți pielea din carne, spălați-o și puneți-o în tigaie.

2. Adăugați apă purificată rece.

3. Am pus pe aragaz, setați intensitatea medie a focului.

4. Aduceți la fierbere.

5. Reduceți focul la minimum, îndepărtați cu atenție spuma rezultată.

6. Gatiti sub capac pentru o jumatate de ora.

7. În timp ce bulionul este lăsat, curățați și spălați legumele și rizomii.

8. Tăiați morcovii în cuburi.

9. Ceapa se lasă în întregime.

10. Rădăcinile de țelină și pătrunjel sunt împărțite în mai multe părți.

11. Taiați usturoiul în bucăți.

12. Adăugați toate legumele și rădăcinile în bulion.

13. Gatiti-va timp de 20-25 minute, adaugati sare.

14. Opriți recipientul finit, lăsați-l sub capac pentru încă 15 minute pentru a se infuza.

15. Serviti caldura, adaugand verdeturi proaspete.

Urmați rețeta exact dacă serviți o supă la o persoană bolnavă cu gripă sau o răceală sau o persoană cu o defecțiune. Această grăsime va fi de asemenea benefică pentru cei care suferă de o mahmureală severă. În acest caz, ar trebui să te superi și să bei cel puțin 100 ml de bulion și în 2-3 ore o altă porție.

Cu toate acestea, dacă sunteți de gatit pentru cei care au suferit o operațiune pe organe interne câteva zile în urmă, nu adăugați verzi și usturoi încă, și a pus întregul morcov. Usturoiul este capabil să crească flatulența în intestine, deci nu este recomandat să-l mâncați în perioada postoperatorie.

Proprietăți utile ale bulionului de pui

Care este acest produs alimentar util? De ce este indispensabil în timpul bolii? Când este gătită mult timp, carnea de pui produce aminoacizi valoroși, peptide și acizi grași nesaturați. Aceste elemente îmbunătățesc funcționarea organelor interne și dau putere. Legumele adăugate la grăsime, îmbogățesc-o și cu vitamine, micro și macronutrienți și minerale. Deci, ceapa și usturoiul - surse de vitamina C, fără de care organismul este mult mai dificil de a face față virușilor. Țelina și rădăcinile de pătrunjel sunt o comoară a substanțelor benefice. Există multe vitamine - C, E, B, A, precum și substanțe importante pentru sănătate - zinc, seleniu, fosfor, magneziu, bor și fier.

În perioada postoperatorie, când pacientul nu este încă în măsură să mănânce diferite alimente solide, bulionul cu adăugarea acestor rădăcini va fi o sursă de energie și forță pentru a lupta împotriva bolii. Cei care sunt epuizați de încărcături grele sau de răceală lungă și frecventă ar trebui să bea unt de pui cu legume. Aceasta este o modalitate rapidă de a obține vitaminele și mineralele potrivite. Supa de pui este o modalitate excelentă de a întări oasele. Pacienții cu fracturi la nivelul membrelor trebuie să-l bea zilnic, deoarece atunci când fierbe de la o pasăre, substanțe care afectează pozitiv osul și țesutul conjunctiv sunt eliberate.

Dacă iubitul tău este bolnav, atunci supa de pui de dietă vă va ajuta să vă ridicați repede, în care se adaugă legume și verde în timpul gătitului. Este foarte simplu să fierbeți, principalul lucru nu este să folosiți părțile grase ale păsărilor - coapse și spate, astfel încât grăsimea să nu fie prea grea pentru digestie. Beneficiul acestui vas este saturarea aminoacizilor, vitaminelor și mineralelor, precum și faptul că este ușor de absorbit în intestine.

Supă de pui - beneficiile și rănile organismului

Supa de pui este o adevărată descoperire în domeniul gătitului. Acest fel de mâncare este iubit pentru simplitatea relativă a gătitului, gustului excelent și a compoziției de vindecare. Acesta va fi un bulion extrem de util pentru persoanele care au suferit recent o boală gravă sau o operație. Declanșarea ușoară ajută la recuperarea rapidă, la obținerea puterii, la întărirea sistemului imunitar. Dar pentru a nu fi nefondate, prezentăm argumente eficiente.

Compoziția și proprietățile bulionului de pui

Carnea de pui este renumita pentru acumularea unei mari liste de diverse substante, inclusiv vitamine. Un loc special este dat la tiamina, vitamina B12, acidul folic, riboflavina, piridoxina, vitamina N.

Nu este lipsit de elemente minerale din carne. Printre soiuri este logic să selectați cele mai utile. Printre acestea se numără calciu, potasiu, sulf, cupru, magneziu, fluor, fosfor, zinc, clor și altele. Toți acești compuși susțin sistemele și organele vitale ale corpului uman.

Mineralele sunt concentrate nu numai în carnea de pasăre, ci și în gropi, cartilaje și piele. De aceea, bulionul este pregătit de la "echipa" de la piesa de gunoi. Se obține un efect special asupra țesutului osos, cărnii de pui vindecă ușor fracturile.

Cel mai delicios decoct se obține dacă combinați telina, morcovii, ceapa, diferite părți de pui, alte rădăcini și ierburi. Fiecare substanță utilă conținută într-un anumit produs alimentează acțiunea celuilalt.

În consecință, o persoană începe să se simtă mai bine după o jumătate de oră după masă. Toate acestea sunt posibile datorită faptului că compoziția chimică a bulionului este complet formată și penetrează cu ușurință în sânge.

Cu toate acestea, trebuie reținut o regulă importantă: atunci când se fierbe supa, încercați să faceți fără sare sau reduceți cantitatea de ingredient la un nivel minim. Clorura de sodiu se găsește în multe alimente, cu un exces de aceasta, problemele de sănătate pot începe.

Beneficiile bulionului de pui

1. De mult timp, bulionul este folosit ca medicament pentru mii de boli. Unii chiar iau în considerare supa din panacea de carne pentru toate relele. În parte, această afirmație este adevărată. Supa este cea mai benefică pentru o persoană cu răceli, gripă, alte infecții virale, deficit de vitamină, imunitate naturală slabă.

Rău broiler de pui

1. Dacă vă uitați la situația în ansamblu, bulionul din carne nu poate dăuna în mod semnificativ unei persoane cu un consum rezonabil. Efectele adverse asupra organismului pot fi cauzate de materii prime de calitate slabă.
2. Nu știți sigur cum a crescut puiul și cum a mâncat. Animalele și păsările de curte, de regulă, proprietarii hrănesc departe de furajele de înaltă calitate și de produsele naturale. Adesea, creșterea hormonului este adăugată la alimente.
3. În orice caz, când animalele sunt crescute, ele sunt în mod necesar vaccinate împotriva bacteriilor dăunătoare și a infecțiilor. Drogurile ca urmare a acestui fapt lasă un marcaj vizibil asupra calității produsului pe care îl achiziționați.
4. Folosirea bulionului din astfel de materii prime provoacă îndoieli evidente. Există o modalitate de a vă proteja corpul de efectele dăunătoare ale medicamentelor și de a lua un fel de mâncare sănătoasă.
5. La prepararea materiilor prime în primele 25-30 de minute, substanțele nocive din carne cad în apă. În acest caz, se recomandă scurgerea lichidului și turnarea proaspătă. Ca urmare, bulionul poate păstra beneficiile de mai sus pentru organism.
6. Rețineți că nu este recomandată sărarea sămânței. Mineralul suprimă cele mai benefice oligoelemente. În plus, sarea afectează în mod negativ activitatea rinichilor. Încercați să adăugați condimente la un nivel minim.
7. Boabul bogat este interzis pentru pacienții care suferă de anomalii ale ficatului, vezicii biliare sau acidității scăzute. Felul poate fi făcut dietetic, pentru aceasta trebuie să îndepărtați pielea și grăsimea de la păsările de curte.

Cum de a reduce daunele din bulionul de pui

1. Dacă suferiți de acumulare de sare, gută, urolitiază sau o reacție alergică la componente, ar trebui să renunțați complet la consumul vasului. În alte cazuri, puteți recurge la metode simple.
2. Se recomandă gătirea broaștelor de la găini. Această carne conține mult mai puține conservanți și extractive. Încearcă să gătești un fel de mâncare de azimi, conține puțin colesterol.

Supa de pui este bună pentru corpul cu boli minore. Este important să alegeți materii prime de înaltă calitate. Păsările ar trebui hrănite cu produse naturale și ținute într-o zonă ecologică curată. Pregătiți corect broșura, nu neglijați cele mai bune practici.

Cum să gătești supa de pui pentru pacient?

În perioada postoperatorie, pacientului i se prescrie adesea o dietă în bulion de pui pur. Și există motive bune pentru aceasta: recuperarea după boli grave și operații necesită organismul să maximizeze concentrația forțelor vitale și, prin urmare, o abordare specială în nutriție.

Proprietățile de vindecare ale bulionului de pui sunt cunoscute în mediul medical. Experții consideră că este ideal pentru restaurarea corpului, slăbită atât de operațiile grele, cât și de răcelile obișnuite.

Există câteva reguli pentru supa de gătit pentru o persoană bolnavă, care vă permit să maximizați nutrienții din dietă și să evitați efectele secundare.

Indicații și beneficii

Supa de pui este un produs dietetic ușor digerabil, fără a cauza greutate în stomac. Acesta conține aminoacizi vitali și vitamine din grupa B, precum și A, C, E. Compoziția bulionului constă din oligoelemente utile, magneziu, potasiu, fosfor și fier, care ajută la refacerea microflorei intestinale, la normalizarea metabolismului, la întărirea sistemului nervos central.

Un continut ridicat de proteine ​​furnizeaza energie tuturor sistemelor corpului, ajuta la obtinerea rezistentei dupa o boala debilitanta.

Peptidele și proteinele bogate în carne de pui, susțin activitatea sistemului cardiovascular, influențează activ țesutul muscular al inimii și pereții vaselor de sânge, îmbunătățesc aportul de sânge la organe.

Unul dintre principalele avantaje ale bulionului de pasari este usurinta pentru tractul digestiv, precum si stimularea secretiei de suc gastric. Foarte adesea, la pacienții grav bolnavi, există o lipsă de pofta de mâncare și pe fundalul acestei slăbire chiar mai mare după boală. Supă de pui - acesta este exact mâncarea, câteva linguri care vor aduce beneficii semnificative organismului, vor trezi pofta de mâncare și vor restabili forța.

Supa de pui este utilă pentru multe boli, dar este indicată în special pentru unii dintre ei.

• Când se otrăvesc. Grade diferite de intoxicații toxice sunt însoțite, de regulă, de vărsături și diaree, datorită cărora există o deshidratare puternică a corpului. În același timp, alimentele grele sunt contraindicate pacienților, pe care nu le pot face față intestinelor slăbite. Frișă delicată din piept de pui vine la salvare - trebuie să gătiți carne slabă care conține multe substanțe nutritive.
• După operații asupra intestinelor sau a ulcerului perforat, corpul necesită alimente lichide care nu expun intestinele la sarcini suplimentare. Butelia de pasare este, în acest caz, rația principală a pacientului, hrană cu atenție organismul cu vitamine și nu irită pereții tractului gastro-intestinal.
• Bolile catarale, operații de orice fel, cum ar fi, de exemplu, îndepărtarea apendicitei, scutură corpul din viața normală și iau un număr mare de forțe. Aminoacizii din bulionul de pui ajută la restabilirea rezistenței, normalizarea microflorei intestinale, contribuie la restabilirea acidității.
• Efectul de reabilitare al bulionului de pui este creșterea imunității. Nutrienții permit corpului să reziste mai bine la toate tipurile de infecții. Riscul proceselor inflamatorii în perioada postoperatorie este semnificativ redus datorită proprietăților dietetice ale decoctului.

Factori nocivi

În ciuda proprietăților benefice ale cărnii de pasăre, atunci când sunt selectate și pregătite în mod necorespunzător, acestea pot provoca vătămări semnificative organismului slăbit.

Reteta pentru bulionul de gatit pentru pacientii grav bolnavi sau in primele zile dupa operatie trebuie sa excluda sarea si legumele. Pentru toți convalescenții, mirodenii și orice ingrediente care pot provoca iritarea mucoasei gastrice sunt excluse.

În caz de otrăvire cu alcool, bulionul este prezentat numai după eliminarea intoxicării, adică pentru a restabili rezistența. Pentru a spăla corpul de toxine și pentru a restabili echilibrul apă-sare trebuie să fie apă curată.

Puii de la producătorii din fabrică sunt stimulați de substanțele chimice pentru o creștere rapidă, precum și injecțiile de antibiotice pentru prevenirea bolilor. Toate componentele chimice, în acest caz, vor cădea în bulion, dacă gătiți carnea în mod obișnuit.

Prin urmare, este important să faceți un fel de mâncare care să poată fi dus la un spital pentru o persoană convalescentă.

Cum sa alegi carnea?

Principalul ingredient al bulionului - pui - trebuie ales cu atenție și atenție deosebită. La fel de importante sunt și părțile carcasei, care sunt proiectate pentru fierbere. De aceea, pentru cel mai dietetic aliment trebuie să alegi sânii și aripile și pentru cei mai bogați - acele părți în care sunt mai multe oase și carne întunecată.

Este preferabil să se ia un pui sau o pasăre tânără din fermele satului din fermierii familiari, dar acest lucru nu este întotdeauna posibil.

De regulă, carcasele de pui și părțile lor sunt cumpărate în supermarketuri sau piețe. În acest caz, trebuie să urmați câteva reguli simple.

• Refuză să achiziționeze produse din carne în locuri necunoscute și pe piețe spontane. În cazul în care achiziționarea se face în magazin, atunci este necesar să se uite la ambalaj, verificați data de fabricație, termenul de valabilitate și producătorul.
• Nu cumpărați carne congelată. În primul rând, aceasta este o plată suplimentară suplimentară de bani pentru gheață. În al doilea rând, carnea poate fi veche și nu mai este prima îngheț. Carcasa înghețată nu poate fi verificată pentru atingere și miros.
• Pielea de pui răcit trebuie să fie lipsită de defecte, o culoare plăcută în roz. La puii mai în vârstă, culoarea pielii, în unele locuri, duce la stingerea galbenului. Nu este nimic în neregulă cu asta, dar va dura mai mult pentru a găti.
• Atunci când se apasă pe carcasă, nu trebuie să existe danturi - carnea proaspătă dobândește imediat forma sa originală. În cazul în care rămâne o dantură, atunci carnea a fost înghețată anterior.
• Și cele mai de bază - carnea nu trebuie să exude mirosuri neplăcute. Carcasele proaspete răcite au un miros slab de carne, fără a provoca disconfort.

Cum să gătești?

Principala regulă a gătitului de pui pentru o persoană care a suferit o boală este că grăsimea nu ar trebui să fie grasă. Pentru a face acest lucru, carcasa de pui trebuie scoasă din grăsime și din piele, iar pentru persoanele cu probleme ale tractului gastrointestinal să ia doar piept de pui și cel puțin aripile.

În primele zile de convalescență se dă un bulion ușor sărat fără legume. Pentru pacienții care au suferit intervenții chirurgicale abdominale, este foarte important să se pregătească al doilea bulion de gătit. Pentru a face acest lucru, lăsați puiul să fiarbă timp de 10 minute, după care primul bulion este drenat și umplut cu apă curată rece. În timpul gătirii, asigurați-vă că îndepărtați spuma și păstrați vasul pe căldură medie, astfel încât să nu existe fierbere puternică. Deci supa se va dovedi pură și transparentă.

Pregătirea adecvată a unui bulion sănătos pentru pacient implică mai mulți pași.

• Spălați puiul cu atenție și cu gura. Îndepărtați interiorul, pielea și grăsimile subcutanate. Pentru bulionul bogat, se prepară pui întreg sau părțile sale separate. În acest caz, pieptul poate fi lăsat în zilele următoare, când dieta convalescentă vă va permite să luați carne alba mărunțită.
• Piesele sunt plasate într-o cratiță și sunt umplute cu apă rece, astfel încât carnea să fie închisă câteva centimetri. Peste căldură mare, se fierbe și se fierbe timp de 10 minute, apoi se toarnă primul bulion, se adaugă o nouă porție de apă și se aduce din nou la fiert. Gatiți după fierbere la căldură scăzută timp de un an și jumătate - două ore.
• În procesul de gătire, spuma este îndepărtată și bulionul finit este filtrat prin tifon sau o sită.

În următoarele zile, când gătiți bulionul, puteți adăuga o ceapă întreagă și scoateți-o în timp ce se strecoară. Ceapa hrănește supa cu vitamine și, dacă părăsiți stratul inferior de coji, bulionul va obține o nuanță "dulce" de aur. Acest lucru poate fi important pentru pacienții care nu au deloc poftă de mâncare.

Pe măsură ce se îmbolnăvesc, se adaugă morcovi și cartofi la grăsimea de pui, biscuiții de pâine albă și ouăle fierte fierte (pui sau prepeliță) fierte sunt servite în farfurie. Sunt preferate ouăle de prepel, deoarece acestea conțin un număr mare de oligoelemente utile.

Un bulion transparent, decorat cu o felie de ouă fierte și felii de morcovi strălucitori, arată foarte apetisant și estetic plăcut.

Reteta medicala clasica

După cum s-a menționat mai sus, compoziția ingredientelor pentru bulionul terapeutic va depinde de dieta prescrisă sau de termenul de recuperare a pacientului. Această rețetă conține un set standard de produse care sunt incluse în a treia sau a patra zi după operație sau otrăvire.

În plus față de carnea de pui sau de tineri, veți avea nevoie de:

• morcovi de dimensiuni medii;
• ceapa;
• porumb negru;
• frunze de dafin;
• patrunjel de patrunjel (opțional).

Beneficiile băuturii de pui pentru răceli: rețete și reguli de gătit

Supa de pui a fost tratată de strămoșii îndepărtați atunci când nu existau medicamente, acest produs este utilizat cu succes acum. O farfurie de supă fierbinte este un remediu bun pentru frigul comun, ameliorează tusea care însoțește afecțiunile respiratorii.

Când virusurile și microbii pătrund în corpul uman, sistemul imunitar al luptei împotriva lor trimite celule speciale - neutrofile.

Ei absorb celulele străine și mor singuri, în timp ce toxinele sunt eliberate, se dezvoltă un proces inflamator, la care corpul uman reacționează cu senzații neplăcute. Supa de pui ajută la reducerea inflamației, la înmuierea manifestărilor și la refacerea sănătății umane.

Proprietăți utile ale bulionului de pui

Când se folosește bulion de pui, care este ușor de digerat, o persoană observă că se simte mai bine: un nas curgător trece, o dispoziție se ridică. Dar ce altceva este supa de pui util tuturor?

Carnea fiartă se recuperează după o boală gravă. Acesta conține vitamine, o mulțime de minerale utile, care accelerează metabolismul organismului și au un efect benefic asupra sistemului nervos.

Acizii polinesaturați dilată vasele de sânge, îngustarea cărora duce la întreruperi în activitatea inimii. Supa de pui este bună pentru persoanele cu probleme intestinale. Sub acțiunea substanțelor conținute în ea, inflamația trece mai repede, rănile se vindecă, mușchii se întăresc.

Ce este supa de pui pentru frig?

Afecțiunile respiratorii nu numai că cauzează un nas curbat, sunt însoțite de strănut, congestie nazală, dar afectează în mod negativ întregul corp. Virușii, fără a se confrunta cu rezistență, sunt trimiși din tractul respirator superior în bronhii și plămâni, astfel încât frigul nu poate fi ignorat.

Mulți oameni știu că o farfurie de supă de pui fierbinte ajută la încălzire, dar nu numai acest lucru este beneficiul ei pentru o persoană care are o boală respiratorie acută. Cisteina este prezentă în bulionul de carne. Acest aminoacid de origine naturală acționează ca un antioxidant:

1. Neutralizează toxinele.
2. Activează apărarea organismului.
3. Ajută la curățarea mucusului tractului respirator și dilatarea sputei.

Brotonul cu o răceală în formă fierbinte acționează ca o inhalare, elimină tusea și strănutul, ajută la vindecarea unei dureri în gât. Această supă vă ajută să restabiliți imunitatea. De aceea, supa de pui este utilă în cazul în care o persoană are o răceală.

Când se prepară tendoanele și oasele, substanțele care contribuie la eliminarea inflamației din cavitatea nazală ajung în apă fiartă, scutiți umflarea gâtului. Proteina conținută în carnea de pui revine corpului energiei pe care o pierde prin angajarea în lupta împotriva virușilor și a microbilor. Hot broth poate fi beat pentru tratarea răcelii și pentru profilaxie.

Suplimente utile

Chiar dacă gătiți supă de carne proaspătă de carne de pui fără legume, nu puneți verdele, ajută la eliminarea simptomelor neplăcute care însoțesc bolile respiratorii. Produsul conține o mulțime de colagen, care are un efect pozitiv asupra sistemului respirator. Pentru a hrăni o persoană rece aveți nevoie de supă nu din cuburi, ci din carne proaspătă, din bovine și din oase de pui.

Pentru a îmbunătăți gustul supă, adăugați diferite ingrediente. Legumele, în plus, saturați corpul cu vitamine, accelerează recuperarea. Una dintre cele mai bune remedii reci este ceapa, care amelioreaza durerea, previne dezvoltarea alergiilor.

Beta-carotenul, bogat în morcovi, ajută organismul să lupte împotriva virușilor. Vitamina A activează producerea de celule albe din sânge care distrug microbii, accelerează recuperarea organismului după o boală. Înainte de sfârșitul vârfului de gătit condimentat:

Aceste mirodenii nu numai că dau condimente și gust bogat la primul fel de mâncare, ci și întăresc sistemul imunitar, ajută la lupta împotriva virușilor.

Rețete de broiler de pui

Cum să faci supă atunci când mănânci carne, legume și mirodenii cu mâna ta, știe orice hostess. Femeile o fac cu cereale, cartofi, fasole, adaugă taitei de casă. Broton cu carne de pui este folosit atât pentru a elimina simptomele care însoțesc bolile respiratorii, cât și ca bază pentru primele cursuri. Beneficiul aduce numai carne proaspătă care nu a fost supusă înghețării.

Pregătirea supă de pui pentru răcelile prin cea mai simplă rețetă, puteți scăpa de boală în câteva zile. Pentru aceasta, trebuie să luați:

• ceapa;
• morcovi;
• țelină rădăcină;
• patrunjel;
• frunze de dafin - 2 buc;
• usturoi - 4-6 cuișoare;
• piper amar - 5 mazăre.

Puiul, care este suficient de 700 g, trebuie să fie spălat bine și trimis într-o cratiță, unde se toarnă apă rece. Capacitate cu carne pusă pe sobă. După fierbere, lichidul este drenat, turnat o ceapă nouă, turnată.

După 5 minute, toarnă inelul de morcov în tava. Când bulionul este gătit timp de încă un sfert de oră, adăugați rădăcină de țelină tăiată, patrunjel.

La sfârșitul gătirii aruncați condimente, frunze de dafin, sare. După îndepărtarea cărnii, bulionul este lăsat pe foc timp de încă 20 de minute, după care este filtrat și administrat pacientului într-o ceașcă.

Rețete delicioase și sănătoase cu hrișcă

Supa delicioasă și sănătoasă se obține în bulion de pui cu hrișcă. Se fierbe nu este greu:

1. Piciorul de pui se spală și se pune într-o tigaie împreună cu frunze de dafin, arpagic și sare.
2. După fierbere, carnea este fiartă timp de aproximativ o oră, îndepărtându-se spuma.
3. Se taie ceapa, morcovii de legume, legumele se prăjește în ulei vegetal.
4. Cartofii sunt curățați și tăiați în felii.
5. Crupa este înmuiată de mai multe ori în apă pentru a îndepărta murdăria și cojile.
6. Piciorul este scos din tigaie și zdrobit.
7. Carne de pui cu hrișcă, cartofi, puneți în bulion și gătiți timp de un sfert de oră.
8. Condimentată cu legume, puneți piper
9. .Se lasă la căldură scăzută timp de 5 minute.

Această supă este ușor digerată. Pentru gătit veți avea nevoie de ceapă, morcovi, 3 linguri de cereale, 4 tuberculi de cartofi, 1 șuncă mică.

Cu arcul

În medicina populară pentru tratamentul gripei și răcelii se folosește bulionul care se prepară după următoarea rețetă:

1. Ceapa se pune pe o tavă și se prăjește până devine aur.
2. Într-o cratiță cu apă se răspândește tot puiul, pus pe aragaz.
3. După fierbere adăugați patrunjelul, morcovii tăiați și gătiți timp de aproximativ 2 ore.
4. Se taie rădăcina de ghimbir, piperul roșu, usturoiul.
5. Toate componentele se toarnă în tigaie, se pune o frunză de dafin, sare și se trimite un foc mic.

Bulionul este filtrat prin tifon și administrat unui bolnav din familie. 100 g de astfel de remediu rece este un pic mai mult de 20 de grame de proteine ​​și aproximativ 200 kcal. Puiul este scos și scos pentru a face un al doilea curs.

Supa, care este fiartă din cartofi, tăiței, ajută la recuperarea după o boală, iar supa din filetul de pui servește drept bază. Carnea se spală bine, se taie în bucăți și se pune într-o oală de 3 litri. Pasărea este turnată cu apă și fiartă timp de o jumătate de oră.

Ceapa tocata se prajeste intr-o tigaie timp de cateva minute, se adauga morcovi rasi, care sunt de asemenea prajiti.

Cartofii sunt tăiați în cuburi și trimiși în bulion, iar fileurile sunt îndepărtate și tăiate în bucăți. La sfârșitul gătirii, turnați legume în supă, adăugați piper, sare și apoi o fidea, care trebuie amestecată astfel încât să nu se lipească de pereții recipientului.

Cine nu poate supă de pui

Deși mâncărurile fierte din picioare sau sânii sunt, fără îndoială, utile pentru răceli, alegerea ingredientului principal ar trebui luată în serios. La puii de găină, antibioticele și hormonii sunt adesea prezenți, plumbul se acumulează.

Aceste substanțe cauzează adesea alergii. Copiii din an nu ar trebui hrăniți cu bulion. Nu recomanda folosirea supei preparate pe baza de bulion de pui concentrat, pentru boli cronice ale ficatului, pancreasului. A renunța la bulion este necesară atunci când exacerbarea gastritei, în prezența patologiilor rinichilor și intestinelor.

Recomandări generale

Consiliile populare ajută la accelerarea tratamentului răcelilor, dar pentru ca untul să nu dăuneze, ci să beneficieze, trebuie fiert în mod corect. Pentru supa de gătit se utilizează numai pui proaspăt proaspăt, care nu a fost niciodată înghețat. Pentru a cumpăra astfel de produse de care aveți nevoie de la producătorii de încredere. Laptele de lumină pentru tratamentul răcelilor la copii și adulți trebuie să fie gătit din piept fără piele.

Supa saturata, care ajuta la recuperarea dupa o boala, este mai bine sa gatiti din aripi si picioare, sa adaugati legume. În timpul gătitului de găină este necesar nu numai să scoateți spuma, ci și să evacuați apa și să o înlocuiți cu una nouă de cel puțin 2 ori.

Beneficiile băuturii de pui pentru răceli sunt incontestabile. Când este utilizată, căile respiratorii sunt eliberate din spută, inflamația în gât este mai rapidă. Hot broth contribuie la restabilirea puterii petrecute în lupta împotriva procesului patologic.

Cum este folositor bulionul de pui, cum și cât de mult să-l gătești

Beneficiile și efectele nocive ale bulionului de pui trebuie luate în considerare în primul rând, din cauza intoleranței personale a unor componente, există o șansă de a dăuna corpului. Supa de pui este astăzi o descoperire unică și utilă în gătit. Acest fel de mâncare este foarte simplu de preparat, pe lângă acesta, are un gust excelent și are proprietăți de vindecare.

Se recomandă băutura să fie consumată de persoane care au suferit o intervenție chirurgicală sau o boală gravă. Cu ajutorul unui decoct ușor, puteți câștiga rapid puterea, restabiliți corpul, consolidați sistemul imunitar.

Compoziția chimică a bulionului de pui

Carnea de pui contine o cantitate mare de diferite substante si vitamine. Un loc special este ocupat de:

• tiamină;
• vitamina b12;
• acidul folic;
• riboflavină;
• piridoxină;
• vitamina N.

De asemenea, merită luată în considerare faptul că în carnea de pui există elemente minerale care se găsesc și în oase, piele, cartilaje. De aceea, pentru gătit folosiți diferite părți ale puiului. Cele mai utile elemente minerale sunt:

În cazul în care bulionii de gătit ar trebui să evite adăugarea unei cantități mari de sare.

Proprietăți utile ale bulionului de pui

De mult timp sa crezut că bulionul de pui are proprietăți de vindecare, este folosit ca un medicament pentru multe boli. Aceasta aduce beneficii mari în timpul diferitelor boli și într-un sistem imunitar slab.

Datorită proprietăților sale, bulionul poate elimina mucusul din organele respiratorii, care este foarte important pentru pneumonie și astm. Deoarece decocția are proprietăți bactericide, ea poate fi folosită pentru a distruge bacteriile dăunătoare găsite în corpul uman.

Supă de pui pentru răceli

Beneficiile substanțiale ale bulionului de pui în timpul bolii sunt incontestabile. Utilizarea sa vă permite să faceți față unei răceli, pentru a preveni apariția gripei. Un bulion de pui fierbinte vă permite să îmbunătățiți respirația atunci când aveți o căldură rece și clară.

Deoarece produsul finit conține o cantitate mare de grăsime, ajută la înmuierea mucoasei gâtului, reduce durerea în timpul tusei și, de asemenea, ajută la ameliorarea inflamației la angina.

După ce sentimentul că virusul a fost prins, nu trebuie să conduceți primele cazuri într-o farmacie pentru droguri. Tot ceea ce este necesar - fierbeți puiul, ciorbă fierbinte să beți înainte de culcare. În dimineața, condiția se va îmbunătăți semnificativ.

Beneficiile bulionului de stomac

De asemenea, nu uitați de beneficiile suplimentelor de pui pentru stomac. Hot broth stimulează digestia, promovează secreția de suc gastric. Prin urmare, acest produs este recomandat pentru a fi utilizat de persoanele care au gastrită sau acele categorii de persoane care nu pot mânca pe deplin pentru o perioadă lungă de timp din cauza unor probleme de sănătate.

Este necesar să se ia în considerare, în ciuda faptului că decoctul de pui are un efect pozitiv asupra digestiei, nu este recomandat să fie utilizat pentru bolile pancreasului și ficatului. Acest lucru se datorează faptului că acest produs poate provoca procese inflamatorii în duoden și astfel poate dăuna sănătății.

Pui de vițel pentru o mahmureală

Supa de pui este utilă pentru un număr mare de boli. În același timp, mulți oameni știu că, cu ajutorul supă de pui fierbinte, puteți face eficient o mahmureală, care este importantă după sărbători. În acest caz, puteți face supa într-un mod standard: fierbeți carnea și adăugați legume.

Este demn de remarcat că în Caucaz există instituții speciale care încep să lucreze de la orele 04-00. Oricine poate vizita această instituție și poate încerca bulionul de carne grasă, numit Khash. La domiciliu, khash-ul poate fi făcut din grâu gras sau înlocuit cu bulion de pui.

Ce supa este mai sanatoasa

Este imposibil să se dea un răspuns clar, care este mai utilă, deoarece fiecare opțiune are propriile sale proprietăți benefice. De regulă, bulionul de pui este utilizat pentru răceli și astm.

Alte opțiuni sunt, de asemenea, de ajutor. De exemplu, bulionul, fiert de la porcul care alăptează, este recomandat să se utilizeze în timpul migrenei. Dacă gătiți un patrunjel, după îndepărtarea pielii, poate duce la constipație, în timp ce pielea poate scuti de această boală.

Există aderenți care încearcă să adere la dieta vechilor oameni, ca urmare a faptului că ele decorează bujiile gătite pe oase. În opinia lor, astfel de supă au fost consumate de către vânători și culegători.

Este posibil să beți supa de pui în timp ce pierdeți în greutate

Ar trebui întotdeauna să luați în considerare posibilele beneficii și vătămări ale bulionului de pui pentru scăderea în greutate. Fără îndoială, este posibil, chiar și necesar, să se folosească bulion de pui în timpul unei diete. Mulți nutriționiști recomandă săptămânal să facă zile de repaus, principalul produs în timpul căruia este doar un bulion de pui.

Este necesar să fierbeți puiul, dacă este posibil, atunci este mai bine să folosiți păsări domestice de dimensiuni mici. Se fierbe bulionul viitoare la 5 litri de apă, după adăugarea rădăcină de țelină. În timpul zilei de descărcare, merită să renunțați complet la utilizarea altor alimente. De-a lungul zilei, se recomandă să se ia broscuța de pui de 5 ori, fiecare masă fiind de 250 ml de bulion de pui. Ca regulă, dieta normală merge a doua zi.

Dieta de pui de biscuiti

Beneficiile bulionului de pui pentru pierderea în greutate sunt colosale. Această metodă de nutriție sugerează că timp de 5 zile numai supa și carnea din care a fost preparată vor fi incluse în dietă. Metoda de gătit este după cum urmează:

1. Luați o carcasă mică de pui.
2. Tăiați baconul.
3. Gatiti pana se prepara in 3 litri de apa.
4. Adăugați sare la gust.
5. Pentru a îmbunătăți gustul, puteți adăuga ierburi.

Ar trebui să fie aproximativ 2,5 litri de bulion, care este împărțit în 5 porții și consumat în timpul zilei la fiecare 4 ore, puteți mânca și piept de pui fiert.

După cum arată practica, pentru 5 zile de o astfel de dietă, puteți pierde până la 5 kilograme în plus. Datorită faptului că există o mare varietate de meniuri potrivite pentru o dietă, toată lumea poate alege exact ceea ce are nevoie.

Cum să gătești bulion de pui

Pentru un bulion sănătos și delicios se recomandă utilizarea puii de casă. Algoritmul de gătit este după cum urmează:

1. Puiul se spală cu apă curentă.
2. Umplut cu apă.
3. După fierbere fierbe timp de 20 de minute.
4. După scurgerea apei.

Pentru a salva proprietăți utile, puteți utiliza o altă metodă:

1. Păsările de curte au fost spălate bine. Conform rețetelor vindecătorilor vechi, este mai bine să folosiți carnea unui cocoș vechi.
2. În apă cu o pasăre adăugați ceapă, morcovi, ierburi.
3. Puneți tigaia într-un foc lent.
4. După ce apa se fierbe, îndepărtați spuma și setați focul la maxim.
5. După 10 minute de fierbere activă, scoateți legumele.
6. Se fierbe carnea ar trebui să fie aproximativ 3 ore la căldură scăzută.
7. Cu 30 de minute înainte de pregătire, sarea și condimentele se adaugă la gust.
8. Bulionul este în valoare de tulpină și se răcește, după care poate fi folosit.

În cazul în care bulionul este utilizat pentru răceli, se recomandă ruperea unui ou de găină și turnarea cu bulion fierbinte de pui.

Rău broiler de pui

Supa de pui este capabilă să aducă beneficii și să dăuneze organismului uman, în funcție de caracteristicile individuale și de intoleranța anumitor componente. Dacă luăm în considerare această situație în ansamblul său, supa din carne nu este capabilă să provoace daune deosebite dacă utilizați produsul în mod moderat. Este posibil să se deterioreze dacă se utilizează produse de calitate slabă.

Trebuie avut în vedere faptul că unii producători adaugă aditivi speciali la hrana pentru pui care stimulează creșterea rapidă. Ca urmare, nu se știe cum a crescut păsările.

În procesul de creștere, animalele sunt vaccinate, prevenind apariția multor boli. Este important să se înțeleagă că aceste medicamente au un impact semnificativ asupra calității produsului finit.

Broască grăsime

Aproape 40% din grăsimea din pui se termină în vasul finit. Dragostea pentru supa bogata poate duce la unele consecinte:

• cantitatea de colesterol crește în sânge, cauzând înfundarea vaselor de sânge;
• consumul excesiv poate mări greutatea, în timp ce în cantități limitate are efect efectiv asupra organismului în timpul pierderii în greutate;
• crește probabilitatea formării de tumori ale stomacului și intestinelor.

Astfel, utilizarea excesivă a acestui produs poate dăuna corpului. De aceea, bulionul de pui este util numai în cantități mici.

Apariția alergiilor

Este important să înțelegeți că timpul de gătit afectează calitatea produsului final. Astfel, cu cât bucătarii de pui sunt mai mult, cu atât eliberează substanțe nocive în apă.

Dacă cumpărați păsări de curte de la fermieri care nu adaugă aditivi speciali la alimentația animalelor pentru a accelera creșterea și utilizați numai alimente naturale, atunci nu trebuie să vă fie frică de apariția unei reacții alergice. A face rău organismul este posibilă numai dacă pentru o lungă perioadă de timp pentru a fierbe supa de pui, achiziționate în magazin.

Cum să faci sănii de pui mai sănătos

Fără îndoială, pentru a face ca bulionul să fie mai sănătos, este necesar să se ia o abordare responsabilă în alegerea produselor. Atunci când alegeți legume și pui este cel mai bine să dați preferință alimentelor naturale cultivate pe fermă.

Pentru boabă folosiți puii săraci. Acest lucru se datorează faptului că acestea conțin substanțe mult mai puțin extractive care afectează depunerea de săruri. Dacă nu există certitudinea că puiul dobândit este de înaltă calitate, atunci se recomandă îndepărtarea pielii și separarea cărnii de oase, deoarece în ele există o mare cantitate de metale grele care sunt dăunătoare organismului.

Pentru gătit, utilizați carnea, după ce apa fiartă este complet drenată și re-turnată. Spuma este îndepărtată după cum este necesar. Respectând aceste recomandări, puteți face un bulion sănătos cu conținut scăzut de calorii.

Ce poate înlocui bulionul de pui în timpul bolii

Mulți sunt conștienți de proprietățile benefice ale bulionului de pui, ca urmare a faptului că acesta este utilizat pentru o serie de boli. Nu uitați de intoleranța individuală la corpul unor componente, din cauza cărora există categorii de persoane care nu pot folosi acest produs. În acest caz, rămâne fie să luați medicamente, fie să căutați o soluție alternativă. Puteți înlocui bulionul de pui cu supe de legume care nu dăunează organismului dacă este consumat zilnic.

Există vreo utilizare în cuburile de bulion

În ciuda faptului că vitamina B este prezentă în cuburile de pui, beneficiile unui astfel de decoct vor fi mult mai mici decât cele de natură naturală. În timpul gătitului, carnea dă toate substanțele benefice, care ajută la normalizarea digestiei. Aceste proprietăți sunt complet absente în cuburile de bulion.

Buretele, preparat folosind cuburi, poate provoca iritarea membranelor mucoase ale stomacului și intestinelor. De asemenea, nu uitați de o cantitate mare de sare în cub, a cărei utilizare excesivă afectează în mod negativ sănătatea umană.

concluzie

Beneficiile și efectele nocive ale bulionului de pui - primul lucru pe care trebuie să-l luați în considerare înainte de a începe să utilizați acest produs. Fără îndoială, bulionul de pui are un număr mare de proprietăți utile, astfel încât să poată fi utilizat pentru răceli și pentru o serie de alte boli. Dar nu putem exclude intoleranța individuală la corpul unor componente, ca urmare a faptului că este posibil să provoace un rău ireparabil.

Supa de pui beneficiază și dăunează organismului

Viața nu era atât de frumoasă, fără supă de pui. Este iubit nu numai pentru un gust excelent, ci și pentru un sentiment special de confort și căldură acasă. În plus, mulți consideră supa de la găini un instrument terapeutic universal. Dacă ești bolnav, trebuie să bei supă. Așa că am fost învățați bunici. Corect sau greșit și ceea ce este util în supă de pui, acum vom înțelege.

Beneficiile bulionului de pui

Compoziția proteinelor din orice carne de pui, chiar și cea mai dietetică, include extracții speciale. La gătit, majoritatea (până la 60%) se transformă în bulionul rezultat, care devine un agent terapeutic eficient:

• stimulează secreția de sucuri digestive (intestinale, gastrice), secreții biliari și pancreatice. Prin urmare, decocția de pui în medicina populară este considerată vindecare cu gastrită hipoacidă (cu o producție redusă de acid clorhidric), cu pancreatită cronică - sateliți frecvenți ai femeilor mai mari de 40 de ani
• odată normalizează digestia alimentelor, astfel crește apetitul
• excită sistemul nervos

Datorită primelor două calități, bulionul de pui începe să fie consumat destul de devreme după diferite operații pe cavitatea abdominală, în faza de recuperare a unei infecții intestinale.

Iar cea de-a treia proprietate utilă este folosită pentru a restabili pacienții cu sindromul astenic (atunci când o persoană este epuizată fizic și emoțional), slăbită de boli virale, de exemplu gripa.

Supa este utilă pentru răceli.

Știința a confirmat corectitudinea strămoșilor noștri, care credeau că un decoct de carne de pui îi ajută să facă față unei răceli. Adevărat, cu o anumită clarificare: supa însăși nu afectează virușii, ci doar inhibă dezvoltarea procesului infecțios. Însă acest mod le oferă organismului mai mult timp pentru a-și putea mobiliza propriile rezerve de protecție și, ca rezultat, cu mai multă forță pentru a rezista agentului patogen.

În America, supa de pui ca o glumă se numește penicilină evreiască, tocmai datorită faptului că popoarele antice i-au dat-o în mod tradițional unui pacient slăbit.

Acum este cunoscut faptul că aminoacidul conținut în bulionul de pui - cisteină - ajută pacienții cu răceli. Se diluează sputa groasă care se acumulează în bronhii în timpul inflamației și astfel facilitează îndepărtarea acesteia la tuse.

Rău broiler de pui

O parte din efectele dăunătoare ale bulionului de pui sunt asociate cu aceleași substanțe extractive. Efectul stimulativ menționat asupra producției de enzime digestive poate provoca dezvoltarea sau agravarea cursului unui număr de afecțiuni comune: ulcer gastric și / sau ulcer duodenal, gastrită hiperacidă (adică creștere a acidului clorhidric), pancreatită acută. Pentru mulți oameni, un pahar de broton cu crutoane, după o masă, reamintește de arsurile dureroase din sânge.

Sunt afectați în mod special cei care au fost diagnosticați cu esofagită de reflux, adică inflamația mucoasei esofagiene datorită turnării constante a conținutului gastric acru și, prin urmare, agresiv, în acesta.

Există două boli comune în care medicii recomandă ca bulionul de pui să fie exclus din meniul dvs. Și pentru viață. Aceasta este gută și urolitiază.

Motivul este o tulburare metabolică congenitală în care purinele conținute în substanțele extractive nu sunt îndepărtate din organism, ci sunt depozitate sub formă de cristale ascuțite de săruri de acid uric (urați).

Când articulațiile de guta, auriculele și țesutul subcutanat devin locurile principale ale acumulării lor. Fiecare încălcare a dietei dăunează în mod inevitabil suprafețelor articulare, ducând la inflamații periodice ascuțite, le deformează și provoacă cele mai dure dureri.

Defectele cosmetice sub formă de noduri dureroase urât subcutanate cauzează, de asemenea, o mulțime de probleme.

Sarurile urate, acumulate în tubulii urinari ai rinichilor, pot forma pietre de diferite mărimi și forme. Pietrele mici, care se deplasează de-a lungul ureterului, provoacă un atac de colică renală, iar pietrele mari pot bloca parțial sau chiar complet curentul urinei formate, provocând insuficiență renală acută sau cronică.

Broască grăsime

Până la 40% din grăsimea din pui este în bulion. Iubirea de supă de pui bogată poate:

• creșterea nivelului sanguin al fracțiilor dăunătoare de colesterol, înfundarea vaselor de sânge
• adăugați kilograme nedorite de greutate, centimetri pe șolduri și la talie datorită conținutului ridicat de calorii
• provoacă o secreție crescută de bilă de către celulele hepatice și acumularea excesivă în veziculul biliar, care este plină de dureri abdominale și un sentiment de greutate în hipocondrul drept
• crește riscul de apariție a tumorilor intestinale și a stomacului

Cum de a reduce răul de bulion

Desigur, cu guta, acumularea de săruri de uree cu urolitiază și cu o alergie dovedită la pui, este mai bine să renunți la supa de aromă cu totul.

În alte cazuri, merită folosită pur și simplu anumite tehnici care reduc în mod semnificativ proprietățile sale dăunătoare:

1. pentru a găti bulion din carne de pui (în care sunt mult mai puțin substanțiale substanțe extrase)
2. preferă sânii sau fileurile slabe care conțin puțin colesterol
3. pentru a reduce conținutul său de calorii de la pasăre, înainte de al coborî în tigaie, îndepărtați pielea și îndepărtați toată grăsimea vizibilă și, după răcirea broaștei, scoateți crusta uleioasă de pe suprafață
4. nu utilizați organe comestibile pentru gătit, în care se găsește mult mai mult colesterol decât în ​​mușchii altor părți ale carcasei, iar hormonii adăugați la hrana pentru animale se acumulează în ficat
5. dați preferință bulionului secundar dietetic, în care există extracte relativ puțin de grăsimi și azotate. Pentru prepararea sa, primul bulion este adus la fierbere moderată, turnat, iar pasărea este turnată din nou cu apă și continuă să se gătească.

Se recomandă să se scurgă prima apă fiartă, indiferent dacă păsările de curte au fost crescute la ferma de păsări sau la gospodăria privată. Această metodă simplă eliberează carnea de radionuclizi nocivi pentru oameni, antibiotice, nitrați, hormoni și alți stimulatori de creștere care provin din furajele de pui și din apă.

Priviți lucrurile în mod realist: puii crescuți pentru vânzare, chiar și în fermele private primesc furaje standard, iar în iarba verde a câmpiilor de pe marginea drumului și a străzilor din sat se acumulează o cantitate imensă de produse de ardere a carburanților. Și aceasta este cel puțin:

• pe o rază de 50 de metri de calea ferată, concentrația de substanțe toxice este aceeași ca și între șine
• în apele subterane care pătrund în râuri și puțuri din câmpuri, ferme și ferme de păsări, nitrați, antibiotice și erbicide periculoase pentru sănătatea umană sunt detectate cu regularitate de invidiat.

Dacă nu există încredere în "puritatea" păsării achiziționate, vă sfătuim să îndepărtați oasele înainte de gătire, să nu folosiți gâtul și spatele pentru gătitul bulionului. În oase se acumulează metale grele, radionuclizi și antibiotice utilizate în fermele de păsări.

Dacă urmați aceste recomandări simple, puteți utiliza cu succes un bulion gustos ca o farfurie sau bază separată pentru supele de piure, supă de umplere și pentru pregătirea cursurilor principale. Doar nu uitați să numărați calorii.

Supa de pui este o adevărată descoperire în domeniul gătitului. Acest fel de mâncare este iubit pentru simplitatea relativă a gătitului, gustului excelent și a compoziției de vindecare. Acesta va fi un bulion extrem de util pentru persoanele care au suferit recent o boală gravă sau o operație. Declanșarea ușoară ajută la recuperarea rapidă, la obținerea puterii, la întărirea sistemului imunitar. Dar pentru a nu fi nefondate, prezentăm argumente eficiente.

Compoziția și proprietățile bulionului de pui

Carnea de pui este renumita pentru acumularea unei mari liste de diverse substante, inclusiv vitamine. Un loc special este dat la tiamina, vitamina B12, acidul folic, riboflavina, piridoxina, vitamina N.

Nu este lipsit de elemente minerale din carne. Printre soiuri este logic să selectați cele mai utile. Printre acestea se numără calciu, potasiu, sulf, cupru, magneziu, fluor, fosfor, zinc, clor și altele. Toți acești compuși susțin sistemele și organele vitale ale corpului uman.

Mineralele sunt concentrate nu numai în carnea de pasăre, ci și în gropi, cartilaje și piele. De aceea, bulionul este pregătit de la "echipa" de la piesa de gunoi. Se obține un efect special asupra țesutului osos, cărnii de pui vindecă ușor fracturile.

Cel mai delicios decoct se obține dacă combinați telina, morcovii, ceapa, diferite părți de pui, alte rădăcini și ierburi. Fiecare substanță utilă conținută într-un anumit produs alimentează acțiunea celuilalt.

În consecință, o persoană începe să se simtă mai bine după o jumătate de oră după masă. Toate acestea sunt posibile datorită faptului că compoziția chimică a bulionului este complet formată și penetrează cu ușurință în sânge.

Cu toate acestea, trebuie reținut o regulă importantă: atunci când se fierbe supa, încercați să faceți fără sare sau reduceți cantitatea de ingredient la un nivel minim. Clorura de sodiu se găsește în multe alimente, cu un exces de aceasta, problemele de sănătate pot începe.

Beneficiile bulionului de pui

1. De mult timp, bulionul este folosit ca medicament pentru mii de boli. Unii chiar iau în considerare supa din panacea de carne pentru toate relele. În parte, această afirmație este adevărată. Supa este cea mai benefică pentru o persoană cu răceli, gripă, alte infecții virale, deficit de vitamină, imunitate naturală slabă.

Rău broiler de pui

1. Dacă vă uitați la situația în ansamblu, bulionul din carne nu poate dăuna în mod semnificativ unei persoane cu un consum rezonabil. Efectele adverse asupra organismului pot fi cauzate de materii prime de calitate slabă.
2. Nu știți sigur cum a crescut puiul și cum a mâncat. Animalele și păsările de curte, de regulă, proprietarii hrănesc departe de furajele de înaltă calitate și de produsele naturale. Adesea, creșterea hormonului este adăugată la alimente.
3. În orice caz, când animalele sunt crescute, ele sunt în mod necesar vaccinate împotriva bacteriilor dăunătoare și a infecțiilor. Drogurile ca urmare a acestui fapt lasă un marcaj vizibil asupra calității produsului pe care îl achiziționați.
4. Folosirea bulionului din astfel de materii prime provoacă îndoieli evidente. Există o modalitate de a vă proteja corpul de efectele dăunătoare ale medicamentelor și de a lua un fel de mâncare sănătoasă.
5. La prepararea materiilor prime în primele 25-30 de minute, substanțele nocive din carne cad în apă. În acest caz, se recomandă scurgerea lichidului și turnarea proaspătă. Ca urmare, bulionul poate păstra beneficiile de mai sus pentru organism.
6. Rețineți că nu este recomandată sărarea sămânței. Mineralul suprimă cele mai benefice oligoelemente. În plus, sarea afectează în mod negativ activitatea rinichilor. Încercați să adăugați condimente la un nivel minim.
7. Boabul bogat este interzis pentru pacienții care suferă de anomalii ale ficatului, vezicii biliare sau acidității scăzute. Felul poate fi făcut dietetic, pentru aceasta trebuie să îndepărtați pielea și grăsimea de la păsările de curte.

Cum de a reduce daunele din bulionul de pui

1. Dacă suferiți de acumulare de sare, gută, urolitiază sau o reacție alergică la componente, ar trebui să renunțați complet la consumul vasului. În alte cazuri, puteți recurge la metode simple.
2. Se recomandă gătirea broaștelor de la găini. Această carne conține mult mai puține conservanți și extractive. Încearcă să gătești un fel de mâncare de azimi, conține puțin colesterol.

Supa de pui este bună pentru corpul cu boli minore. Este important să alegeți materii prime de înaltă calitate. Păsările ar trebui hrănite cu produse naturale și ținute într-o zonă ecologică curată. Pregătiți corect broșura, nu neglijați cele mai bune practici.

Marina Kurochkina • 11/06/2017

Conținutul

Supa de pui este considerată o felie de mâncare, care este recomandată pacienților în procesul de reabilitare a bolilor grave și copiilor aflați în proces de creștere și dezvoltare. Pentru unii oameni, supa de pui este un produs preferat culinar, dar pentru cineva este singurul remediu pentru o mahmureala.

Recent, s-au auzit replici despre pericolele pâinii de pui. Mulți nutriționiști și nutriționiști susțin că un decoct de carne de pui și de oase este dăunător, deoarece toate substanțele nocive, precum și excesul de grăsimi și colesterol sunt transferate în apă atunci când sunt fierte.

Care este beneficiul bulionului de pui

Supa de pui este un produs saturat cu substante utile: aminoacizi, acizi grasi nesaturati si peptide. Dacă în timpul gătitului se adaugă legume și mirodenii, aceasta crește beneficiul bulionului. Proprietățile benefice ale usturoiului și ale cepei fac din bulionul de pui o măsură preventivă împotriva răcelii și virușilor. Următoarele legume sunt adăugate în bulion: morcovi, rădăcină de păstrăv și țelină.

Prin consumarea bulionului de pui fierbinte, este posibil să se ajusteze activitatea tractului digestiv, să se stimuleze activitatea stomacului și a duodenului.

Supa de pui este prezentată pacienților cu gastrită. Tragerea excesului de "acid" din stomac, produsul ușurează starea. Conținutul de cisteină, un aminoacid, permite sputei să lichefice și să atenueze starea în cazul bolilor sistemului respirator - bronșită și traheită.

Supa de pui este utilă pentru cei care au probleme cu creșterea fracturilor. Multe substanțe sunt digerate din oase și cartilaje, iar atunci când sunt ingerate, au un efect pozitiv asupra stării osoase, a cartilajului și a țesutului conjunctiv.

Gustul de pui fierbinte este un concentrat de nutrienți și vitamine care au un efect benefic asupra sistemului nervos, reglează activitatea inimii și întărește sistemul imunitar, de aceea acest fel de mâncare este inclus în dieta persoanelor care sunt slăbite, bolnave sau supuse unei intervenții chirurgicale.

Pe dieta, bulionul de pui poate fi consumat numai în cantități mici. Acesta ar trebui să fie un decoct de fiert și oase cu un conținut minim de grăsimi.

Există vreun rău

Supă de pui - rezultatul gătitului oaselor de pui și al cărnii. Nutriționiștii recomandă tăierea excesului de grăsime din carcasa păsărilor și aruncarea acesteia cu pielea, astfel încât numai carnea și oasele să pătrundă în tigaie. Având în vedere că industria păsărilor utilizează suplimente chimice și hormonale, precum și antibiotice și alte medicamente, nutriționiștii nu recomandă ciorbe de gătit de la găini cumpărate în magazin.

Ce supa este mai sanatoasa

Numai vita de la o pui intern, care a crescut în sat în aer liber și a fost hrănit cu iarbă naturală și cereale, poate fi considerată utilă.

Dacă cuburile de bulion sunt utile

Supă cubică este un amestec de arome, amelioratori de aromă, grăsimi solide și pulbere de carne și oase. Acest produs este contraindicat persoanelor care suferă de boli ale tractului digestiv. În mod obișnuit, consumul de bulion "din cub" crește riscul de gastrită și ulcere.

Cum să gătești bulion de pui

Carnea și oasele se toarnă cu apă rece, se fierbe și se toarnă în apă, apoi se toarnă cu apă rece, se adaugă legume rădăcinoase și condimente și se fierb timp de 30-40 de minute.

Supa de pui este o farfurie destul de controversata.

Discuțiile despre avantajele medicamentelor sunt în curs de desfășurare și puteți auzi opinii diferite. Între timp, străbunii noștri nu se îndoiau de nimic și îi dădeau băutură de pui slabită și bolnavă - fierbinte, saturate, mereu cu ochi galbeni de grăsime, considerând că este cel mai bun medicament. Au avut dreptate, dar numai în parte.

Bulion este un decoct de păsări de curte, mai puțin de vită, uneori cu un aditiv de calorii înalte sub formă de tăiței. Supa poate fi preparată fără aditivi și administrată ca băutură. Pregătirea sa nu este complexă, ci consumă mult timp. Linia de jos este gătitul lent al cărnii, de obicei cu adaos de morcovi. Lichidul ar trebui să ardă ușor într-un mic foc. Cu cat este mai fiert boaba, cu atat gustul este mai bun. Astfel, majoritatea componentelor conținute în carne și legume intră în ea. Supa însăși trebuie să rămână complet transparentă. De asemenea, supa se presupune că nu este aproape sărată și nu este prea puternic condimentată cu condimente (acest bulion este mai sănătos și mai gustos). Este mai bine să adăugați patrunjel sau lovage - ele vor da supa un gust sărat.

Compoziția bulionului de pui este determinată de compoziția cărnii de pui: acidul glutamic, uleiurile esențiale și substanțele care conțin azot. La 100 de grame de carne de pui reprezintă 21 de grame de proteine, 9 grame de grăsimi și 0,5 grame de carbohidrați. În funcție de partea puiului, valoarea calorică a acestuia variază de la 160 la 240 kcal (conținutul caloric al bulionului este mai mic). În plus, carnea de pui este bogată în fier, zinc, potasiu și fosfor. Grupul de vitamine este reprezentat de vitaminele B, PP, C, E, A.

Butelia de pui poate fi găsită în aproape fiecare bucătărie de pe fiecare continent. Desigur, există diferențe între aceste feluri de mâncare. Sunt gătite cu orez, orez sau fidea de soia, bucăți de cartofi, legume locale; uneori ușor acidifiat cu lămâie sau oțet. Butașii sunt baza altor supe, cu un gust deja mai strălucitor.

Broth - prieten al sănătății

Deci este utilă supa? Este o ceașcă de supă fierbinte sau o farfurie de supă de pui de găină delicioasă capabilă să pună o persoană în picioare? Fără îndoială, ele vor ajuta oamenii cu răceală, gripa. Odată ce supa a fost numită penicilină evreiască și a fost dată pentru orice suspiciune de infecție a tractului respirator. O masă caldă ușurează coryza, tuse, calmează gâtul, reduce inflamația, afectează curățarea tractului respirator superior. O pereche de bulion fierbinte și grăsimea conținută în ea acționează liniștitor pe gâtul dureros și curăță sinusurile. În plus, bulionul umple nivelul lichidului din corp.

Oamenii de stiinta japonezi au descoperit ca supa de pui poate ajuta pacientii hipertensivi. Colagenul derivat din carne are un astfel de efect benefic. Dar acest lucru este valabil numai pentru supa sau supa, preparate din carne proaspata si aceleasi legume. Cuburile de pui nu au nimic de-a face cu un bulion real, nu sunt nutritive și conțin multe condimente, coloranți chimici și sodiu. Prin urmare, este mai bine să țineți cratița cu bulion pe foc mai mult timp, să adăugați mai multe legume și să nu încercați să economisiți timp prin punerea cuburilor de bulion pentru gust.

Supa de pui este utilă dacă suspectați o infecție respiratorie. Trebuie să fie băut în timpul deshidratării. Este benefic pentru hipertensiune arterială.

Fii atent, supă!

Evitați bulion dacă aveți ficat sau vezica biliară, pancreas sau boala intestinului gros. Nu vă implicați în supă și suferiți de guta.

Bureta este contraindicată persoanelor care au nevoie să mănânce alimente ușor digerabile pentru inflamarea tractului biliar, boli hepatice (ciroză, hepatită), inflamarea pancreasului, colon. De asemenea, donatorilor li se recomandă să evite astfel de alimente în ziua donării de sânge. Este foarte nedorit să-l folosească pentru persoanele care suferă de guta. Este mai bine să mănânci bulion o dată pe săptămână, de exemplu, pentru un prânz de familie de duminică. Și, bineînțeles, este bine să mâncați toți morcovii, patrunjelul și alte legume care au fost gătite în el.